第283章 一场泡沫引发的悬案
陆风看着满锅泡沫，微微皱眉。
在翻炒海鲜菜肴时如果出现大量泡沫，有可能是火候出了问题，亦或是食材没有处理干净。
使用炒锅烹饪海鲜时，火候的控制非常关键。
翻炒时如果火候过旺的话，海鲜食材内部所蕴藏的丰富水分会被迅速蒸发，并带着气体在锅里一起形成泡沫。
所以通常需要适当调节火候避免过旺，以减少泡沫的产生、影响菜肴的观感。
海鲜食材由于其所处生活环境的特点，表面通常有着大量的泥沙、污垢等杂质。
因此，在烹饪前需要进行仔细地清洗。
有些海产品体内也有着不少泥沙，还需要放置在清水里一段时间让其将泥沙吐干净。
如果杂质清洗工作做得不够彻底，那么在翻炒过程中就有可能产生泡沫。
另外，调料的不当使用也有可能造成大量泡沫的情况。
在翻炒过程中，加入的调料时机不当可能导致这种情况。
举例来说，味精、鸡精等调料在溶解于水后，随着水分的迅速挥发会形成泡沫。
因此，在添加这些调料时要注意适量，并时刻观察其在翻炒过程所产生的影响。
陆风仔细观察了下桂乃芬的动作，火候控制似乎并没有太大问题。
毕竟这道菜是她练得最多的，已经比较熟练了。
那就是食材处理或调料的问题了？
陆风想着走上前，想看看她的调料是怎么放的。
此时的桂乃芬她满脸通红，额头上布满了细密的汗珠。
她的眼神中充满了焦急和无助，但偏偏不知道是哪里出了问题。
一看到陆风过来，立即像溺水之人抓到了一根救命稻草一般，大声喊道：
“老板，救命啊！”
陆风：“……”
周围不少人都看着呢！
小桂子你好歹也是酒楼经理，能不能不这么咋咋呼呼的？
“咳、咳，小桂子，你这是什么情况？”
吐槽归吐槽，问题还是得帮她解决。
桂乃芬挠挠头，一脸无奈地看着眼前的炒锅。
支支吾吾地开口：“我……我也不知道怎么了，明明按照菜谱一步步来的，但怎么炒着炒着就变成这样了……”
陆风闻言，也是有些疑惑。
他知道桂乃芬平时虽然有些粗心，但在厨艺方面还是有一定天赋的。
这次怎么会出现这样的失误呢？
想着，看着身旁的两位老师傅：“老李、老周，你们看出什么问题不？”
李师傅和周师傅是厨师团队里资历最深的两位大厨，都有三十年以上的厨师从业经验。
他们对视一眼，俱是摇了摇头。
“刚才虽然我在忙自己活儿，没有仔细看，但桂经理的翻炒动作和火候上应该没什么问题。”
“嗯嗯，食材方面应该也没什么问题，这些虾都是处理干净的。”
陆风闻言，不由沉吟起来。
如果火候和食材都没什么问题的话……
那就是调料的问题了？
陆风想着，看向面前的操作台，想要找到问题的根源。
突然，他的目光落在了灶台旁的一排盛放着调料的瓶子上。
他看到，其中一只瓶子里的液体，看着有些不太对劲。
那瓶子表面看起来就是一只普通的油瓶，上面的标签写着的也是“菜籽油”。
但仔细一看，陆风发现瓶子里的液体颜色怎么不太对。
难道说^
陆风心中一动，他快步走过去，拿起瓶子仔细查看起来。
拧开瓶盖，果然发现瓶口有些湿润，显然是刚刚被使用过。
再凑近鼻子闻了闻，立即闻到一股刺鼻的味道。
陆风：“……”
他转过头，看着桂乃芬，扬了扬手上的瓶子。
“桂乃芬，你刚才炒菜用的是不是这个油？”
桂乃芬看了一眼，点点头。
“老板你教过我，炒海鲜时最好使用菜籽油或橄榄油。其中菜籽油的油烟少，炒制虾类海鲜时更加合适。所以我就选了这个。”
说着，不由问道：“莫非是我选错了？应该用橄榄油更好吗？”
陆风摇摇头：“用菜籽油是没错的，但问题是……这个并不是菜籽油！”
众人听着，齐齐一愣。
这瓶子上不是清清楚楚贴着标签嘛，怎么不是菜籽油了？
桂乃芬起初也是一呆，很快反应过来。
上前一步从陆风手上接过油瓶，闻了闻。
脸色瞬间变得难看起来。
“这、这油瓶里的油什么时候换成洗洁精了？”
众人一听，顿时炸开了锅。
“啊？洗洁精？”
“好好的油瓶里怎么会放洗洁精的？”
“是不是有竞争对手来偷偷捣乱啊？”
“很有可能，那些餐馆老板看我们酒楼生意这么好，难免心生妒意……”
“昨天不是有其他餐馆的厨师来观摩学习嘛，说不定就是他们下的黑手！”
见众人的议论声越来越大，思路也越来越开阔，陆风不得不出声打断。
“咳、咳！各位，马上到晚餐时间了，先做好自己手上的事！”
众人闻言，立即安静了下来。
对于陆风的话，他们还是很听得进的。
毕竟酒楼的薪酬待遇福利各方面都远超其他餐馆，他们可不想因为得罪老板丢了这份工作。
“至于这件事，桂经理会详细调查的，大家就不要胡乱猜疑了。”
“如果有什么线索可以向她举报，等事情水落石出之后协助人员会有相应的奖励。”
正说着，便看到一名保洁人员急匆匆地跑进来，在清洗碗筷的水槽边左顾右盼，似乎在寻找着什么东西。
桂乃芬走上前：“王婶，你在干嘛呢？现在客人们还没来，没有碗筷需要洗的。”
王婶闻言抬起头，见是桂乃芬，连忙躬身行礼。
面露焦急之色：“经理，我正在杂物间清洗衣物，但洗洁精用完了，就想着把这里的先借着用一下。”
“本来放在这里的，但不知道哪儿去了……”
经她这么一说，桂乃芬立即看到，水槽边一排清洁工具里空了个位置。
桂乃芬想了想，将那瓶装着洗洁精的油瓶拿过来。
“王婶，你要找的是不是这瓶？”