第97章 馒头包子

  周不凡刚刚捏起一只大知了,还未来的及去翅膀,忽听王小丫一声惊呼。
  急忙扭头望去,心说:莫不是出了什么意外?
  却只见王小丫端着那个晒在太阳底下的面盆徐徐而来,时而摇头时而叹气,又一副满是可惜的样子。
  至于那个木盖垫,则仰面朝天的丢在地上。
  “呐,这就是你和的面,好好的面团你不放灶房里,居然放在大太阳底下晒着,你看看这面都给晒坏了,酸溜溜的都馊掉了,你看看上面这些窟窿眼!”
  王小丫一副恨铁不成钢的样子,将面盆重重放在周不凡面前,那力道之大,就差没把面盆给墩碎了。
  周不凡探头往面盆里一看,他不厚道的笑了,这哪里是面团馊了啊,这是和的面发了,面发了,上面可不就是有无数的小眼儿吗?
  至于发好的面为什么会有小孔,这个就不用我来解释了吧,相信很多人都明白,那股子酸味儿也不用我说了吧。
  ‘笑!啥好笑的,你个没良心的咋就不知道过日子呢,你就霍霍巴,可惜了这些个面了。’王小丫怒了。
  那边忙碌的姐妹二人听到声音,急火火的赶了过来,探头一看,也是满脸的可惜,但她们却不敢如王小丫这般呵斥周不凡。
  赵怡霖:‘表妹,算了,不就是面团有一点酸味吗,没啥的,以前俺们住在茅屋里,天天吃野菜,这面团再难吃也是粮食做的,总比水煮野菜好吃。’
  赵怡然:‘是啊,表妹,夫君第一次干这活儿,就别埋怨夫君了,这个肯定吃不死人的,酸溜溜的都省下下饭菜了呢。’
  周不凡听着三个女人的对话有点无语了,都什么乱七八糟啊。
  周不凡摆摆手,继续低头摘着手中的知了翅膀:‘行了,你们知道啥啊,这叫发面,发好了的面就是这样,不管是蒸馒头还是包包子烙饼,都比你们弄的那些杂粮面糊好吃。
  行了,等会儿我教你们蒸馒头,你俩去把灶房里的板子拿来,再去挖一瓢子干面过来,放桌上,我教你们蒸馒头。’
  赵怡然:“那,奴家先去将鱼盐上,再洗洗手。”
  “表妹跟我拿东西去,走。”赵怡霖推搡着王小丫离去。
  周不凡将摘去翅膀的知了放在一个大陶碗里,倒上丁点水撒上一捏细盐,腌制起来。
  知了蚂蚱这些昆虫只有提前腌制上,出锅的时候咸味儿才会滋进去,吃起来才会更有味道。
  周不凡挽挽袖子,抓了一把干面撒在板子上:“来,将面倒在板子上揉面,多揉会儿,揉的越硬,蒸出来的馒头口感越好,吃起来越劲道。”
  “呀,沾咋这么沾手,沾板子,再来点干面。”王小丫嘀咕着,抓了一把干面撒在板子上。
  三女轮流上阵倒班揉面,周不凡在一旁指挥,见面揉的差不多了,周不凡扯下一块面团,反复揉搓几下之后,揉成了一个半球状的馒头。
  看着板子上的馒头,二女心中不禁想到:怪不得夫君夜里总是说吃馒头呢,原来是这么回事呢,若是再捏上一个尖尖就更像了。
  周不凡:“看到没,就这样揉,一个个揉好之后,放锅里蒸,跟你们蒸窝窝是一样的蒸法,若是想加野菜在里面,现在就可以揉到里面去了,不过依我看,还是包成包子的好。”
  “包子?啥是包子?”王小丫问道。
  “包子其实就是一个大大的饺子,有圆形的,也有饺子那样式的,不过呢不是放水里煮的,而是放锅里蒸的。”周不凡想了一下回答道。
  ‘噢,这样啊,那我会包,嫂子你俩先揉着馒头,我去弄点菜做馅子,咱包包子吃,正好一锅蒸了。’王小丫拍拍手离开。
  周不凡看了一眼灶房门前木盆里早已摘洗好的野菜,“你在这呆着吧,那不是有现成的菜吗,我去调馅子,你去擀包子皮去!”周不凡挥挥手示意王小丫去擀皮子。
  王小丫:擀包皮子?怎么擀皮?以前我都是直接将面放在板子上,然后用手按扁的啊。
  ‘怎么擀皮?直接这样一压不就行了。’王小丫坐在那演示着说道。
  周不凡看她如此,心说:怪不得以前你包的饺子皮那样厚呢,原是这样弄出来的呢。
  ‘用擀面杖来回碾压面剂子啊,擀出来的皮又薄又圆。’周不凡丢下一句话就去踅摸擀面杖去了,直到此时它才想起,家里居然没有擀面杖。
  不过,这都不是事,不就是一根擀面杖么,小意思。
  村里到处都是小树,随便砍下一棵,从上面截取一段,然后扒去树皮,一根简单实用的擀面杖就好了。
  稍顷片刻,周不凡拿来了三根擀面杖,只不过有长有短,这是他在后院老榆树上砍的一根枝杈做成的,虽然不是那么平整光亮,但也勉强能用。
  王小丫已经拍好了几个不规则的‘包子皮’,周不凡一下扯过来一个,放在自制擀面杖下,一下一下的擀着。
  虽然动作缓慢有些生疏,但也是有模有样,只是片刻的功夫,一个薄薄圆圆的包子皮就擀好了。
  只是,这个包子皮怎么看起来有点儿像是一张单饼呢。
  因为王小丫之前用手压扁的那块面剂子稍微大了一点儿,所以这赶出来的包子皮才像是一张小号单饼。
  周不凡一指板子上的‘单饼’,“看到没,就这样擀皮儿,只是这个稍微大了一些,这个若是放在平底锅上烙一下,就是香喷喷的烙饼。”
  “呐,你们弄吧,我去调馅子。”周不凡将擀面杖往板子上一放转身去了灶房。
  ‘笃、笃、笃……’一阵菜刀撞击案板的声响自灶房传来。
  虽然用的全是野菜,但周不凡还是切了许多的肉丁,又在里面放了一些猪油,还有他特别配置的调料。
  ‘呐,馅子好了,你们包吧。对了,你会包吗?’周不凡将一盆香喷喷的馅子放在了小桌上。
  “切,我不会包,你以前吃的饺子哪来的?天上掉的还是路边捡的啊?”王小丫怂了一句就开始了包‘大饺子’。
  周不凡:你还好意思说,要是我的话,你以前包的那熊样的,哥都不待吃的,吃你饺子的那位早已经完犊子了。
  周不凡一屁股坐下:‘那我你会包圆包子吗?’
  王小丫笑眯眯的呲着牙,‘你会,你包啊,你包一个我们看看,我们不就会了吗。’
  周不凡也不在废话,伸手拿过一个包子皮,放了两大筷子馅子,就开始包了起来。
  虽然有些生疏,但前世跟母亲学的这个手艺还没忘记,包裹了肉馅的包子皮在掌心转动间,一个十八个褶儿的大包子就包好了。
  看看王小丫包的那个扁扁的月牙儿型,在看看周不凡那边的圆包子,高下立判!
  王小丫瞪大了眼睛,点指着那个艺术品一般的包子,“呀,真好看,不过呢本小姐的也不难看,一个月亮一个太阳。”
  周不凡轻轻敲击着桌面,“桌子这么一敲呀,别的咱不夸,就夸夸这个美食大包子。你说这个包子,它究竟好在哪?它是薄皮儿、大馅儿、十八个褶,就像一朵花啊!”
  “哈哈……”三个女人掩嘴笑了起来。
  “来,我教你们,这样啊……这样,再这样……你错了,是这样捏……”三个女人在周不凡的示范教授下,终于学会了包包子。
  虽然她们包的第一个并不是多么美观,但至少要比王小丫自创的‘月亮’好看的多,至少像那么回事儿啦。
  ‘呐,你们包包子,我来揉馒头,揉馒头得使劲儿,要不然面太软了不好吃。’周不凡一边揉馒头一边看着三个女人包包子。
  赵怡霖不经意间捏起一个小小的面疙瘩,放在了周不凡刚揉好的那个馒头尖上。
  然后,对着周不凡呵呵一笑,继续低头包包子去了。
  周不凡一看赵怡霖憋笑的模样,在看看眼前多了一个凸起的馒头,瞬间脸上就挂起了笑容,“嗯,对,就这样,这样就更像了。”
  咱也不知道他说的是啥更像了,到底是眼前的馒头更新了呢,还是几人手里的包子更像了。
  王小丫听他这么说,当即笑眯眯的说:“这包子馅里这么多肉,想来一定很好吃,这么好的馅子,干嘛非得包的这么好看,就是塞菜窝窝里,一样好吃的很。”
  周不凡:“那今晚你别吃了,你吃菜窝窝俺们吃包子、馒头哈。”
  “哼,你个没良心的。”
  说话间,王小丫伸手沾了一下板子上的干面粉,往周不凡脸上就是一抹。
  瞬间,周不凡被涂成了一个大花脸。
  周不凡极配合的一咧嘴、一呲牙,长舌头一伸,嘴里发出一声怪叫,这副滑稽样,立刻将三个女人逗得花枝乱颤。
  在几人说说笑笑中,不知不觉间,馅子用完了,发好的面也用完了,周不凡揉搓着面手离开。
  “你们上锅蒸去吧,这个就不用我教了哈,对了,那些干面粉,你们放高一点,别叫耗子偷吃了啊,另外就是注意别返潮了,面粉不比粮食。”周不凡离开前叮嘱一句。
  三个女人进灶房蒸馒头包子,咱不必细说,反正就是添水烧火坐等开锅。
  周不凡见大舅自铁匠作坊里擦着汗出来,反正现在无事,急忙朝着那边走了过去。
  这边的空地上,已然运回来了一些铜矿,今天下午倒是还没有运回来,想来应该是在回来的途中了。
  就在舅甥二人产看这些铜矿石的时候,大门被人从外面推开,随后二狗赶着骡车向这边走来,大牛几个跟在后面的人,各自背了一个箩筐,这些是他们用竹筏运回来的。
  帮着几人卸了车,周不凡给几人倒了凉开水,叫几人坐下歇歇,几人看天色尚早,就打算再回去一趟,周不凡看看天色,怕他们天黑前赶不回来,就摆摆手没叫他们再去。
  黑天走夜路不可怕,可是黑天还在山林里转悠,那就相当可怕了,谁知道夜里会遇到些什么狼虫虎豹、牛鬼蛇神,万一伤了性命那就亏大发了。
  纵然这个时候的人命不值钱,但为了几块矿石,却要置族人的安全不顾,周不凡自问还是做不到。
  都是一些眼里有活儿,闲不住的人,休息片刻,他们便各找工具,敲击起了那些矿石。
  为啥要敲碎呢,因为只有敲碎,才能更好更快的还原出里面的铜。
  ‘算了,今天就到这吧,不差这一会儿了,明天再干吧。二狗哥,你跟我来一趟。’周不凡见太阳已经开始落山,估摸着时辰也差不多了,就提早叫几人下工,只是单独叫住了二狗。
  “小凡兄弟,啥事?”二狗上前道。
  周不凡拿起一套纸模,交给二狗:“明天你跟大牛哥几个就照着这东西做,越多越好,一定要弄仔细了。另外~在弄一些平整的木板出来。”
  ‘哎,那行。没别的事,那我回了。’二狗拿着一个纸模走了。
  周不凡回屋,取来笔墨纸砚,左思右想之后,开始写写画画,现在有了自制的纸张,使用起来方便的很,想将未来一段时间内的规划,全部记录下来。
  周不凡这不用不知道,一用吓一跳,万万没想到,这纸张的质量跟现代的没有一点点可比性,以至于阴湿了下面的一层,但总比没有强,就眼前这条件,还要啥自行车啊,将就着用吧。
  将笔墨收起,周不凡迈步出了屋子,直奔那边的灶房。
  因为他已经闻到那自灶房里飘出的香味儿了,嗯,曾经熟悉的味道,周不凡心中大喜。
  “表哥,真好闻,能吃了吗?”王小丫站在锅旁嗅着诱人的香味问道。
  “我来看看。”
  周不凡一把掀开锅盖,然后用手指戳了戳馒头,见被手指肚摁下去的地方慢慢又恢复原状鼓了起来,周不凡知道这馒头马上就要好了。
  ‘嗯,不用再添柴火了,等灶下那些烧完,在稍微等会儿就好了。’说话间又戳了一下旁边的一个大包子。
  ‘表哥,你这个怎么煮,放鱼锅里一起煮了?’王小丫端着周不凡那一大碗知了问道。
  “哎,别!”周不凡急忙上前接了过来,‘这个得用猪油炸,炸出来香的很呢。’
  ‘猪油炸?什么炸了不好吃啊,那么些猪油。’王小丫一惊,心说:你个败家玩意儿,居然想用猪油炸这树上的知了,真不知道过日子。
  周不凡起了油锅炸着知了,心中却在吐槽:什么炸了都好吃是吧,屎炸了你吃不吃,你吃的话我炸完了知了的给你炸点儿。
  当然,这话他可不敢当着这姑奶奶说,也就只是心里吐槽吐槽。

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