第68章 迷信妹中了隐藏款盲盒
“好运姐，你怎么在这里摆摊了呀？”
“念念你们怎么认识？”
“迷信妹你怎么在这？旁边这位是？”
一时间大家各说各话，各提各问。
“好运姐，这位是我爷爷。”
“爷爷，这个姐姐帮过我两次，每次遇到她我都有好运，所以就叫她好运姐咯。”于念念热情地介绍。
“我最近新搬到这个小区租了个房子，就近摆摊。”秦怡长话短说。
于大爷原本看到是昨天卖盒饭的小姑娘正想转头走，结果听孙女说这小姑娘帮过她两次，立马对秦怡印象好了起来。
虽然厨艺不怎么样，但是人品还不错嘛。
听着孙女和秦怡叙旧，他熟练地找了个凳子坐了下来。
秦怡见昨天那位大爷坐下，赶紧趴到前台从橱柜里掏出一盘瓜子，放在大爷面前。
于念念吃惊二人看着挺熟的样子。
“你们认识啊？”
异口同声：“不认识。”
秦怡无奈，只是对第一个给我差评的人印象深刻。
“姐姐，正好我没吃饭，我来抽个盲盒吧！”于念念兴奋地看着屏幕,“爷爷，你也来一份吧？”
于大爷连忙摆手：“不用了不用了，我刚才在家里吃饱了。”
秦怡撇撇嘴，又不是每次都会抽到她不会做的菜。
屏幕上菜谱跑马灯滚动了起来，七彩盒子也转了起来，于念念轻按停止键。
【恭喜您抽到隐藏款紫盒！将获得酸菜鱼+板栗烧鸡+白灼菜心盒饭一份！】
“哇！你真的是我的好运姐啊！隐藏款都能被我抽到，哈哈！”
“100块能吃到这三个菜，好运姐你确定不会亏本吗？”于念念接过灯牌打印的菜票发出疑问。
于大爷听到菜名不自觉的吞咽了一下口水，但想到昨天秦怡的那两道菜，燃起的那一点激动的小火苗又被浇灭下去。
“不会啦，赶紧拿来吧。”秦怡都要伸手去抢那张菜票了。
三菜全中！全中啊！都是她会的，简直太走运了，现在她迫不及待要在这老头面前露一手，以挽回昨天丢失的阵地。
秦怡给于大爷跟于念念又抓了一大把瓜子。
就撸起袖子钻进车厢厨房认真干活。
酸菜鱼是道汤菜，那重点就是这个汤一定要微酸咸鲜。
先将鱼肉片好腌制。
鱼头、鱼尾、和鱼骨都是为了这道菜的汤汁奉献的它。
大锅热油，先把鱼头鱼尾鱼骨煎一煎，再放入姜葱提提鲜。
接着放入切好的酸菜和泡椒炒到热气腾腾，香味四溢。
倒入热水，将鱼汤煮到产生乳化作用，形成天然的奶白色。
到这一步，过滤掉奉献的鱼身材料，只留这一碗浓郁的鲜汤。
然后就可以下入之前腌制好的鱼片，记得要一片一片地放，避免黏在一起。
大约一分钟，鱼汤微沸时就能捞出，不要煮老咯。
最后一步很关键。
准备新鲜的青花椒，因为新鲜的会自带一股清新的柑橘香，口感更甜鲜。
将它放在鱼汤之上。
锅中热油，将干辣椒过油烹香，然后将这股香油和辣椒淋在青花椒之上。
碗中不断发出“嘶嘶”声，香气一下子就被激发出来。
于大爷坐在凳上闻到这股味儿立马回头。
车厢里的厨师没变呀？
还是昨天那个丫头呀？
但这酸甜辣呛的气味确实很地道，还没吃到嘴，光闻着就开始分泌唾液了。
秦怡将酸菜鱼放在一旁等待，接着来做第二道菜——板栗烧鸡。
这道菜属于家常黄焖菜系，通常做法是将主料上浆穿衣，下锅炸黄，再焖煮而成。
板栗剥壳备用，鸡肉切成跟板栗差不多大小的块状会更好入味。
然后就是板栗煎黄、鸡肉加入各种佐料炒香。
最后倒入一罐灵魂啤酒焖煮，开大火收汁装盘，淋一点芝麻油增香。
“爷爷，这味真香啊，勾得肚子都饿了。”
于念念不敢吃瓜子，怕发胖，她想留着肚子吃好运姐的大餐。
哎，女演员，能少吃的时候就少吃。
一旦要吃，一定得是非常值得的美食，不然对不起那么努力健身减肥的自己。
“是挺香的，我闻着这味儿，应该是用啤酒在煮鸡肉，而且这鸡肉还炒过糖色，不然不会这么香。”于大爷翘着二郎腿，嘴里嚼着瓜子，眼睛却已闭上，将所有感官聚焦在鼻子的嗅觉系统之中。
“哇，爷爷，你这都能闻得出来？”于念念惊呼，“果然是老饕联盟会的成员，鼻子毒辣的很呐！”
成熟的孙女要懂得在恰当的时候拍爷爷的马屁。
于大爷更加得瑟了，脸上红光焕发，表情略微激动。
他把二郎腿放下来坐直，正儿八经地跟于念念解释：“啤酒里的氨基酸，在跟糖结合的时候，能形成芳香醛，会使菜的香味更加浓郁，而且这道菜加入啤酒能使鸡肉更加鲜嫩，酒精能够渗透肉块，溶解微量的有机物。”
“woo~~~~~~爷爷真棒！”虽然听不懂，但于念念双手快速鼓掌，将捧场进行到底。
秦怡这边。
将锅里调好的白灼汁淋在烫软后、摆得整齐如树苗的菜心之上。
放上一把白葱丝，淋一勺热油香喷喷，最后撒上黄金蒜酥。
简单但不失格调的白灼菜心也摆盘做好。
秦怡将三道菜摆在餐盒上，看了看外边，打了两碗米饭，拿了两双筷子，端到他们桌前。
“迷信妹！饭菜好了，我看你一个人也吃不完，就多拿了一双碗筷，趁热吃啊。”
说完秦怡就钻回车厢，捧起那本《1000道菜的做法》挡住自己的脸，假装在看书。
“姐姐真是太努力了，上上周还在甜品界打拼，这周就学传统中餐了，噢！好像还卖过米粉！真是啥都会呀。”于念念对秦怡有着溢美的滤镜。
“学太杂没用，关键得好吃。”于大爷看着眼前三盘菜有些捉摸不定。
样子都像那么一回事，可昨天上过一次当了，他通常不会给味道不好的餐馆第二次机会。
“你吃吧，爷爷不饿。”
最终于大爷还是没拿起那双筷子，嗑着瓜子儿陪孙女吃饭。